Cabane à sucre ou érablière

  Le temps des sucres !

Chaque année au tout début du printemps, la cabane à sucre devient un bon prétexte pour fêter la fin de l’hiver, mais surtout pour se sucrer le bec! Contrairement à ce qu’on pense, cela n’aurait rien à voir avec la sève apparemment.

Ce serait juste de l’eau d’érable que l’on recueille des arbres et il suffirait d’une entaille pour que la pression dans l’arbre fasse couler l’eau sucrée d’érable dans des chaudières en aluminium qui ont un couvercle pour la conserver à l’abri de la neige, des brindilles ou de l’écorce (méthode utilisée seulement dans les érablières traditionnelles). À préciser que ce sont les Amérindiens qui ont été les premiers à découvrir l’eau sucrée de l’érable.

Érablière traditionnelle avec la récolte de l'eau d'érable dans les chaudières en aluminium.